Bakso Dugul, Bakso Favorit Aku

menurutku inilah bakso di salatiga yang paling enak. Cobain deh


View Bakso Dugul in a larger map Read More

Sagu Keju Yang Lumer Di Mulut

Assalamu'alaikum....Gimana puasanya man teman? Kue lebarannya sudah siap belom? Ada kue kering klasik yang jadi favorit keluarga adalah sagu keju. Kenapa jadi  kegemaran? kue ini ringaaan banget. sekali makan rasanya nggak mau berhenti. Mungkin karena sagunya di sangrai dulu yaa. Selain itu bener-bener lumeeer banget dimulut. Makanya kami sangat suka sagu keju.
Ada resep yang enaak banget dan bisa dijadikan referensi. hem..lagi-lagi di bloknya Bunda Ricke. Cuma di resep ini bunda Rick pake pasta pandan. Kalo mau yang original, tinggal di skip aja pasta pandannya.
Oya, cara memasaknya juga aku modif dikit, biar nggak nyontek-nyontek banget hehehe...Yang di sangrai nggak cuma tepung sagu, tapi juga tepung terigu dan maizena. Trus untuk susu full creamnya, aku pake susu kedelai bubuk.
Resep ku Posting disini yak..

SAGU KEJU PANDAN
by Ricke Indriani

Bahan:
225 gram butter+margarin (aku pake perbandingan 1:1)
150 gram gula halus
3 kuning telur
1,5 sdt pasta pandan (kalo mau ori, tinggal diskip saja)
100 gram keju tua (edam/parmesan/gouda), haluskan (aku pake edam)
75 gram keju cheddar, parut dan angin-anginkan hingga agak kering
300 gram tepung sagu tani
2 lembar daun pandan
50 gram maizena
50 gram terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk full cream (aku pake susu kedelai bubuk)
Cherry merah untuk hiasan, potong-potong kecil (optional) (aku pake choco chip)

Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu bersama daun pandan sambil diaduk-aduk hingga daun pandan layu dan agak mengering, tepung terasa lebih ringan. Dinginkan.
2. Campur dan ayak tepung sagu yang telah disangrai, maizena, terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
3. Kocok butter+margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan pasta pandan. Kocok rata.
4. Masukkan keju, aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan campuran tepung. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukan adonan ke dalam piping bag yang telah diberi spuit. Semprotkan ke loyang yang telah disemir margarin tipis. Bentuk sesuai selera. Beri jarak satu sama lain. Beri potongan cherry merah.
7. Panggang di oven suhu 130-140'C hingga matang dan kering (kurang lebih 30 menit tergantung besar kecil/tebal tipis adonannya). Sesuaikan waktu pemanggangan dengan oven masing-masing.
8. Angkat dan dinginkan di wire rack. Simpan dalam toples kedap udara.

Selamat mencoba :) Read More

Kastengel Tanpa Telur

Assalamu'alaikum
Akhirnyaaaaa berkesempatan juga untuk bikin posting di blog ini. Sebenernya masak sih terus...tapi bikin postingnya yang males hehehe..
Bertepatan Banget sama menyambut lebaran. Pasti doooong bikin-bikin kue kering getoooo. Nggak nko-neko sih. Cukup kue-kue klasik, salah satunya kastengel.
Sebenernya udah punya resep turun menurun sejak jaman baheula. Tapi nggak tau kenapa pengen aja googling resep kastengel. Eh, nemu deh resep kastengel yang menurutku unik. Kastengel Tanpa Telur punyanya bunda Ricke . Blog ini memang salah satu rujukan ku kalo mau bikin kue-kue yang enaaak banget.
Langsung deh aku putuskan bikin. Cuma aku nggak plek resep banget, misal terigunya aku pake protein rendah (mis.kunci biru), susu bubuk aku pake susu kedelai bubuk hehehe..maklum ak nggak minum susu sapi bubuk.Trus kejunya aku pak perpaduan antara edam dan chedar.. dan hasilnya enaaaaakkk banget. Lebih cruanncyyy geettooo deeeehhh
hyuk dicoba.. aku posting disini yaahh

Resep:
300 gram Butter + Margarine (aku pake perbandingan 2:1)
350 grTerigu Protein Rendah
50 gr Maizena
2 sdm susu  Bubuk (aku pake kedelai)
100 gr keju edam parut
100 gr keju parmesan parut (aku pak chedar)

Olesan
kuning telur kocok lepas

Taburan
Keju chedar parut kasar

Cara Membuat:
1. Ayak terigu, maizena, susu...sisihkan
2. Kocok mentega sampe lembut aja, nggak usah sampe putih. Lalu masukkan keju aduk pake sendok kayu.
3. Masukkan terigu ayak, adk pake sendok kayu sampe bisa dipulung.
4. Gilas adona kira-kira tebal 1cm, trus dicetak sesuai selera
5. Taro diloyang (nggak usah dioles margarine), oles dengan kuning telur dan ditaburi keju.
6. Panggang pake api kecil aja (125 C) sampe kuning emas

Catatan: kastengel ini nggak pake telur. Dan pake maizena. Hasilnya garing dan krancy. Kalo mau lebih empuk, masukkan 2 butir kuning telur setelah mengocok mentega yah..

Selamat Mencoba




Read More